Schweinefilet mit Kürbis-Lauch-Gemüse

Wenn der Ofen das Kochen übernimmt, dann hat man mehr Zeit für die Familie und Gäste. Das Schweinefilet mit Kürbis-Lauch-Gemüse wird mit Speck umwickelt und kurz angebraten. Mit dem Gemüse dann ab in den Ofen und eine dreiviertel Stunde später servieren. Je nach verwendeten Gewürzen könnt Ihr dem Gericht einen mediterranem oder orientalischen Geschmack geben.

Schweinefilet mit Kürbis-Lauch-Gemüse

Menge: 4 Personen
Credits to Lecker.de
Drucken SPEICHERN

Zutaten

  • 2 Stück Schweinefilet á ca. 250g-300g
  • 12 Scheiben Bacon
  • 2 Stück Lauch
  • 3 Stück rote Zwiebeln
  • 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie, Dill, Thymian, Rosmarin
  • 2 EL scharfen Senf
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Stück Hokkaidokürbis
  • 2 TL Gemischte Gewürze für den Kürbis: Koriander, Fenchel, Chili, Paprika, Kurkuma, Zimt, etc. nach Belieben
  • 1 Becher Schmand

Zubereitung

  • 1 Kürbis halbieren, von den Kernen befreien und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Wer mag, kann den Kürbis schälen, das ist jedoch nicht notwendig.
  • Die einzelnen Spalten in eine Schüssel geben. 
  • Die Gewürzmischung für den Kürbis in einer kleinen Schüssel vorbereiten. Dazu z. B. je 0,3 TL  Koriander, Fenchel, Chili, Paprika, Kurkuma und Zimt vermengen. Salz und Pfeffer zugeben und mit Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
  • Die Marinade zu den Kürbisspalten geben und gründlich vermengen.
  • Die 2 Lauchstangen gründlich säubern und in 3 - 4 gleich grosse Stücke teilen. Die Lauchstücke längs halbieren.
  • Die 3 Zwiebeln schälen, halbieren und in zwei oder drei Spalten teilen.
  • Die 2 Schweinefilet trocken tupfen und jeweils mit 1 EL Senf bestreichen.
  • Jeweils 6 Scheiben Bacon nebeneinander schichten und einen Streifen frische Kräuter darauf verteilen. 
  • Ein Schweinefilet darauf setzen, mit weiteren Kräutern bestreuen und vorsichtig in den Speck einwickeln. 
  • Den Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eine beschichtete Pfanne heiss werden lassen und die umwickelten Schweinefilets kross anbraten.
  • In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kürbisspalten, den Lauch und die Zwiebeln auslegen. Mit Olivenöl beträufeln sowie etwas salzen und pfeffern.
  • Das angebratene Schweinefilet dazu geben und auf mittlere Schiene im Ofen 40 min garen.
  • Nach 40 min das Schweinefilet herausnehmen und ruhen lassen. Den Grill im Backofen zuschalten, das Backblech auf die obere Schiene geben und das Gemüse noch 5 min bräunen.
  • 1 Becher Schmand mit Salz, Pfeffer, Kräutern & oder Gewürzen abschmecken und einer kleinen Schüssel auf den Tisch geben.
  • Das Schweinefilet schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und dem Bratensaft servieren.

Tipps & Tricks

  • Achtet beim Kauf darauf, dass die Filets gleich gross / dick sind, damit sie auch gleichzeitig fertig sind.
  • Sollte das Fleisch beim Anschneiden noch ein wenig zu rosa sein, könnt Ihr die Fleischscheiben mit dem heissen Bratensaft beträufeln und/oder im ausgeschalteten Ofen noch ein wenig gar ziehen lassen.
  • Dazu passt perfekt ein einfacher Tomatensalat und frisches Baguette.
Hat Dir das Rezept gefallen? Dann tagge Dein Gericht bei Instagram mit @Homemadestuff.blog oder #homemadestuff!
© Homemadestuff.blog


DIESEN BEITRAG TEILEN:

Weitere Rezepte

Sandwich mit Zucchini und Feta
Frühstück/Brunch
Homemadestuff.blog

Sandwich mit Zucchini und Feta

Heute gibt es zur Abwechslung mal ein Sandwich mit Zucchini und Feta in die Lunchbox. Das Sandwich wird mit frischem Pesto, Salat, roher Zucchini, Fetakäse, Tomaten und grünen Oliven belegt und schmeckt einfach nur fantastisch. Dass es dazu auch noch richtig gesund und wertvoll ist, ist ein praktischer Nebeneffekt.


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »
Karottensalat mit Kichererbsen und Datteln
Hauptspeise
Homemadestuff.blog

Orientalischer Karottensalat mit Kichererbsen und Datteln

Der orientalische Karottensalat mit Kichererbsen und Datteln ist ein raffinierter Allrounder. Ob als Beitrag zum Partybüffet, Teil eines Mezze Abends, besondere Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder mit Schafs- oder Ziegenkäse kombiniert als Hauptspeise – die Genussmöglichkeiten sind vielfältig.

Hauptzutaten sind karamellisierte Karotten und Zwiebeln, geröstete Mandelstifte, Kichererbsen, süße Datteln und Blattspinat. Und damit der Karottensalat auch zu einem orientalischen Karottensalat wird, verwenden wir hier Baharat – eine Gewürzmischung ähnlich dem Curry, in dem viele verschiedene Gewürze enthalten sind. Meistens sind dies Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Kardamom, Zimt, Muskatnuss und Nelken. Es verleiht den Gerichten die typische orientalische leicht scharfe Note, die die Süße des Salates perfekt ausgleicht.


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »
Conchigilioni mit Zitronen-Zucchini und Haselnusspesto
Hauptspeise
Homemadestuff.blog

Conchiglioni mit Zitronen-Zucchini und Haselnusspesto

Nudeln mit selbstgemachtem Pesto – einfach & schnell kommen die Conchigilioni mit Zitronen-Zucchini und Haselnusspesto auf den Tisch. Während die Nudeln garen werden Haselnüsse, Basilikum, Parmesan und Öl zu einem Pesto vermengt. Und die Zucchini kurz angebraten und mit etwas Zitronensaft beträufelt. So hat man in unter 30 min leckere Pasta auf dem Teller. Dazu passen wunderbar noch Tomaten mit Mozzarella.
Sollte übrigens etwas übrig bleiben: Die Nudeln mit Pesto schmecken auch hervorragend am nächsten Tag in der Lunchbox.


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »
Beilagen
Homemadestuff.blog

Gemüsesalat

Gemüse als Salat? Einfach mal diesen lauwarmen Gemüsesalat aus Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Pastinaken und Sellerie ausprobieren! Er wird mit einer Marinade aus groben Dijonsenf und frischen Kräutern verfeinert, ist sehr einfach vorzubereiten, passt grossartig zu den Spinat-Walnuss-Knödeln von der Alpenkantine und ist noch am den nächsten Tag perfekt für die Lunchbox!


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »
Zwiebelkuchen
Hauptspeise
Homemadestuff.blog

Zwiebelkuchen

Der Herbst ruft nach Zwiebelkuchen. Wer das Zwiebelschneiden nicht scheut und mal ein wenig mehr Zeit fürs Kochen hat, dem sei dieses Rezept ans Herz gelegt. Die Füllung wird u. a. mit Majoran abgeschmeckt und wer mag, kann noch etwas angebratenen Frühstücksspeck dazugeben. Und damit der Hefeteig nicht so hefig und langweilig schmeckt, wird er mit etwas Zitrone, Kümmel und Koriander gewürzt. Dazu ein grüner Salat und ein kräftiger Weisswein – Bon Appetit.


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »
Französischer Walnusskuchen
Kuchen
Homemadestuff.blog

Französischer Walnusskuchen

Eier, Zucker, Mehl und Walnüsse – mehr braucht es nicht, um diesen lockeren nussigen leckeren Walnusskuchen zu backen. Das einzig Schwierige dabei: Nur wer Geduld hat, kann den vollen Geschmack des französischen Walnusskuchens geniessen, denn nach dem Backen sollte dieser noch gute 3 – 4 Stunden ruhen. Aus eigener Erfahrung lässt sich aber sagen: Es fällt zwar schwer, lohnt sich aber sehr!


DIESEN BEITRAG TEILEN:
Weiterlesen »