Tiefrote, duftende Tomaten kombiniert mit frischer Minze und Granatapfeldressing – eine wunderbare sommerliche Alternative zum klassischen Tomatensalat.
In nur 5 Minuten ist der Tomatensalat mit Minze fertig vorbereitet und darf dann als Beilage beim Grillen oder auf dem Büffet glänzen. Er schmeckt allerdings auch als kleiner Snack mit frischem Baguette zwischendurch.
Tomatensalat mit Minze
Portionen
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- 400 g kleine reife Tomaten
- 1 Stück Schalotte, wahlweise auch 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Zweige Minze
- 2 TL Granatapfelsirup
- 1,5 EL Rotweinessig, Je nach Säure mehr oder weniger hinzugeben.
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die 400 g Tomaten je nach Größe vierteln oder oder achteln
- Die 1 Schalotte halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Die Minzblätter von den 2 Zweigen in dünne Streifen schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben und mit 2 TL Granatapfelsirup, 1,5 EL Rotweinessig und 3 EL Olivenöl marinieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich servieren.
Tipps & Tricks
- Wie eigentlich immer, ist die Qualität der Zutaten das Geheimnis. Aus wässrigen Tomaten und seifig schmeckender Minze kann man einfach keinen leckeren Salat machen. Daher achtet beim Einkaufen auf Frische, Duft und Reifegrad der Zutaten.
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