Knuspriges Hack, mit Käse überbackene Nachos, frische Tomaten und dazu scharfe Jalapeños, Sauerrahm, Avocado, Limetten und Koriander – die Nacho Pfanne mit Hackfleisch ist perfekt zum Teilen und Genießen.
¡Buen provecho!
Nacho Pfanne mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 kg Rinderhack
- 1 Paprika, nach Belieben
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf, oder geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Salz
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 Tüte Nachos, Geschmack nach Belieben
- 150 g geriebener Käse, nach Geschmack z. B. Cheddar oder Gauda
- 3 Tomaten
- 0,5 Avocado, (siehe Tipps & Tricks)
- Jalapeños, nach Belieben
- Sauerrahm oder Schmand, nach Belieben
- 3 Zweige Koriander, nach Belieben
- Limettenspalten, nach Belieben
Nährwerte pro Portion, ca.: 1053 kcal66 g Eiweiß39 g Kohlenhydrate71 g Fett6 g Ballaststoffe
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet.
Küchenhelfer
- Backofenfeste Pfanne min 28cm Durchmesser
Zubereitung
- 1 kg Rinderhack mit 2 EL Öl zum Braten in einer backofenfesten Pfanne bei starker Hitze ca. 10 min krümelig braten.
- In der Zwischenzeit 1 Paprika in kleine Würfel schneiden und 2 min mitbraten.
- Das Hackfleisch mit 2 TL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Paprikapulver rosenscharf (oder geräuchertes Paprikapulver), 1 TL Kreuzkümmel und 0,5 TL Salz würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hackfleisch in der Mitte auftürmen.
- 1 Tüte Nachos rund um das gebratene Hack verteilen und mit 150 g geriebener Käse bestreuen.
- Den Backofengrill einschalten und den Ofen vorheizen.
- Die 3 Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Seite legen.
- 0,5 Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und die 3 Zweige Koriander klein hacken. Beides ebenfalls zur Seite legen.
- Die vorbereitete Nacho Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen geben und je nach Stärke des Backofengrills ca. 1-2 min grillen bis der Käse geschmolzen ist. Achtung! Die Nachos brennen sehr schnell an!
- Die Pfanne herausnehmen und mit den vorbereiteten Tomaten, Avocado, Koriander sowie Jalapeños und Sauerrahm bzw. Schmand(siehe Tipps & Tricks) und den Limettenspalten anrichten.
Tipps
- Alle Zutaten könnt Ihr nach Euren Belieben anpassen. Ob mehr Käse, mehr Schärfe, keine Paprika, Cheese Nachos oder Chili Nachos usw. – probiert einfach aus, wie es Euch und Euren Mitessern am besten schmeckt.
- Sauerrahm, Schmand, saure Sahne, wo liegen da die Unterschiede? Grundsätzlich ist der Fettanteil entscheidend. Sauerrahm und Schmand sind weitgehend ähnlich, hier liegt der Fettanteil bei ca. 20 – 24%. Saure Sahne hat hingegen nur einen Fettanteil von 10%.
Passend dazu im Küchen-ABC: Avocado aufbewahren · Sauerrahm, Schmand, saure Sahne
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Häufige Fragen zur Nacho Pfanne mit Hackfleisch
Worauf muss ich beim Überbacken achten?
Die Nachos brennen unter dem Backofengrill sehr schnell an. Grille die Pfanne nur 1 bis 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist, und bleib dabei.
Was mache ich mit der übrigen Avocadohälfte?
Lass den Kern in der Avocadohälfte und leg sie in den Kühlschrank. So bleibt die Schnittfläche frisch, siehe Avocado aufbewahren.
Wie bewahre ich Reste der Nacho-Pfanne auf?
Die Nachos werden in der Sauce schnell weich. Bewahre die Hackfleischmischung deshalb möglichst ohne Nachos in einer gut verschlossenen Dose auf. Im Kühlschrank hält sie sich 2 bis 3 Tage. Erwärme sie in der Pfanne und gib frische Nachos und Käse dazu.
Kann ich die Nacho-Pfanne einfrieren?
Die fertige Pfanne mit Nachos und Käse eignet sich nicht zum Einfrieren, die Chips werden matschig. Die Hackfleischmischung allein kannst du aber portionsweise etwa 3 Monate einfrieren. Lass sie im Kühlschrank auftauen, erhitze sie gründlich und überbacke sie mit frischen Nachos.
