Hast Du Lust auf ein schnelles, leckeres Gericht mit asiatischem Flair? Diese gebratenen Nudeln mit knusprigem Hackfleisch werden Dich begeistern! Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Fleisch und Nudeln ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran? Du kannst es ganz einfach zu Hause zubereiten. Also, hol Deinen Wok raus und lass Dich von diesem köstlichen Gericht verzaubern!
Portionen
Zutaten
Für das Crispy Hack
- 500 g Hackfleisch, nach Belieben
- 1 Stück Ingwer, daumengroß
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Sesamöl
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Crispy Chili Öl, aus dem Asia Laden
- 3 TL Sambal Olek
Für die Nudeln
- 250 g Woknudeln
- 3 Stück Karotten
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück rote Chili
- 0,5 Stück Chinakohl
- 100 g Mungobohnensprossen
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce
- 1,5 TL Kokosblütenzucker, oder anderer
- 0,5 TL Salz
- Erdnüsse nach Belieben
Kochutensilien
- 1 Wok oder Pfanne
Anleitung
- Damit beim Kochen keine Hektik ausbricht, die Zutaten zunächst vorbereiten: 1 Stück Ingwer und 2 Zehen Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen.
- Die 3 Karotten schälen und in kleine Streifen schneiden (siehe Tipps & Tricks); 100 g Zuckerschoten waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden; 3 Frühlingszwiebeln putzen, längs vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; 1 rote Chili in Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
- 0,5 Chinakohl in ca. 1cm breite Streifen schneiden und zusammen mit den 100 g Mungobohnen in ein Sieb geben, waschen und darin abtropfen lassen.
- In ein Glas oder eine kleine Schüssel 3 EL Reisessig, 3 EL Sojasauce und 1,5 TL Kokosblütenzucker geben, verrühren und für später zur Seite stellen.
- Für die Woknudeln einen Topf mit Wasser erhitzen und die Nudeln ca. 4 min kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser übergießen (damit sie nicht zusammenkleben) und abtropfen lassen. (siehe Tipps & Tricks)
- In einem Wok oder einer Pfanne 1 EL Sesamöl stark erhitzen und 500 g Hackfleisch krümelig braten. Das Hackfleisch an den Rand schieben, 1 weiteren EL Sesamöl hinzufügen und den vorbereiteten Ingwer und Knoblauch kurz in der Mitte anbraten. Alles vermengen, 0,5 TL Salz hinzugeben und das Hackfleisch knusprig braten.
- 2 TL Crispy Chili Öl und 3 TL Sambal Oelek hinzugeben, verrühren und zur Seite stellen. Wenn möglich warm halten.
- Den Wok bzw. die Pfanne wenn nötig mit einem Küchentuch auswischen und 1 EL Sesamöl erhitzen. Die bereits vorbereiteten Karotten, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Chili bei starker Hitze ca. 4-5 Minuten anbraten und mit 0,5 TL Salz würzen.
- Die vorgekochten Nudeln hinzugeben und ca. 3-4 Minuten weiter braten.
- Die vorbereitete Sauce aus Reisessig, Sojasauce und Kokosblütenzucker dazugeben und kurz unterrühren und die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.
- Den geschnittenen Chinakohl und die Mungobohnensprossen unterheben und 1 min mit erwärmen. Ggf. mit Salz noch abschmecken.
- Zum Anrichten die gebratenen Nudeln in eine Schale geben, mit dem knusprigen Hackfleisch und ggf. Erdnüssen toppen und dazu das Crispy Chili Öl und Sambal Oelek anreichen.
Tipps & Tricks
- Da es bei diesem Gericht keine wirkliche Soße gibt, müssen die Wok Nudeln vorgekocht werden, auch wenn auf der Packung etwas anderes steht. Wer mag, kann einen TL Gemüsebrühe in das Kochwasser geben.
- Wer keine Wok Nudeln hat – die ganz dünnen Spaghetti Nudeln funktionieren übrigens auch.
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