Zutaten
- 1 Packung Schupfnudeln, 500g
- 100 g kleine Speckwürfel
- 2 Stück Schalotten
- 0,5 Stück kleiner Spitzkohl
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Ein wenig Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze ca. 5 min anbraten.
- In der Zwischenzeit die 2 Schalotten halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die Speckwürfel und die Zwiebeln zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit den Spitzkohl säubern, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und quer in knapp 1cm breite Streifen schneiden.
- Zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben und in 2-3min fertig braten.
- Mit Salz, Pfeffer, Curry und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
Tipps & Tricks
- Wenn die Speckwürfel zu gross sind oder die Pfanne zu klein, dann sollten die Speckwürfel & Zwiebeln vorab angebraten und zur Seite gelegt werden. Die Schupfnudeln dann ca. 8min im Bratenfett anbraten. Im Anschluss die fertigen Speckwürfel und Zwiebeln sowie den geschnittenen Spitzkohl zugeben.
- Oft mögen Kinder keinen Spitzkohl, dann einfach einen Teil der fertig gebraten Schupfnudeln zur Seite legen und nur zu dem Rest in der Pfanne den Spitzkohl geben.
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