Gemüsesalat

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 kg gemischtes Gemüse säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Schüssel die Gemüsestücke mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch würzen und 3 EL Olivenöl vermengen.
Das gewürzte Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 15 min. im Ofen rösten.
Die 2 EL Kürbiskerne rösten und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus 2 EL groben Dijonsenf und 2 EL Honig, den Blättern von 4 Zweigen Majoran und 2 Zweigen Rosmarin sowie 40 ml weissen Balsamico, 100 ml Olivenöl und ggf. etwas Orangenabrieb in einem Mixer vorbereiten.
Das fertige Gemüse noch warm in einer Schüssel mit der Marinade vermengen.
1 Radiccio säubern, in Stücke scheiden und kurz vor dem Servieren zu dem Gemüse geben.
Mit den Kürbiskernen garnieren.