Indisches Naan-Brot

125 ml Milch in einem Topf leicht erwärmen und vom Herd stellen.
15 g Hefe hinein bröckeln und in der lauwarmen Milch unter Rühren auflösen.
2 TL Zucker zugeben und ebenfalls unter Rühren in der Hefemilch auflösen.
300 g Mehl, 100 g Joghurt und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch dazu geben. Mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen 5 min lang zu einem Teig kneten.
Die Oberfläche des Teiges dünn mit Öl bepinseln. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat.
2 EL Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen und zur Seite stellen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen und dünn mit der flüssigen Butter bestreichen.
Den Teig nach dem Gehen noch einmal durchkneten und 6 gleich große Stücke abteilen.
Jedes Teigstück zu einer ca. 1,5 cm dicken Wurst formen und jeweils 3 Stück auf ein Backpapier legen.
Ausrollen und noch einmal 15 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die obere Seite der Teigfladen mit dem Rest der flüssigen Butter dünn bepinseln (evtl. die Butter vorher noch einmal etwas erwärmen).
Ein Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen geben. Nach 4 min die Fladen drehen und noch einmal 4 min backen bis sie goldbraun sind. Danach rausnehmen und das nächste Blech ebenso backen.
Die fertigen Fladen in ein Tuch legen und bis zum Essen warm halten.

Es leider wichtig, dass die Bleche einzeln gebacken werden, bei Umluft werden die Naan-Brote nicht ganz so fluffig.
Passt zum indischen Hähnchen-Curry.

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